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Recherche
 Les activités de recherche Shur-Gain dans le domaine de l'aquaculture
L'objectif principal du groupe de recherche et développement de Shur-Gain est de rendre les aliments Shur-Gain le choix le plus avantageux et le plus rentable de l'industrie. Les travaux de recherche en aquaculture sont menés dans la Baie de Fundy sur des souches génétiques locales.
Qualité des ingrédients
Afin d'optimiser la qualité des matières premières, Shur-Gain continue d'améliorer les méthodes d'évaluation et de contrôle des critères physiques, chimiques et biochimiques des huiles et des sources de protéines utilisées dans la fabrication des aliments pour poissons. Shur-Gain exige de ses fournisseurs des produits très digestibles de source halieutique, animale et végétale. Le fournisseur doit fournir une analyse des propriétés de digestibilité avec
du vison, TVN, histamine et tout autre test de vérification pouvant appuyer leurs dires. De plus, Shur-Gain utilise les services de laboratoires indépendants comme le Norwegian Herring Oil and Meal Industry Research Institute pour évaluer les résultats obtenus par les fournisseurs.
Shur-Gain a réussi à développer une analyse in vitro (pH-stat) qui permet de déterminer rapidement et efficacement les propriétés de digestibilité de protéine des ingrédients protéiques et de l'aliment composé.
 Recherche de substitution des sources de protéine et de gras
Shur-Gain se place à l’avant-garde de la recherche en matière de conception d’aliments économiques et efficaces pour animaux, qui réduisent la dépendance vis-à-vis de la farine de poisson, une source de protéines onéreuse dont l’approvisionnement, dans le monde, est limité. Shur-Gain oriente activement ses recherches sur l’utilisation de sources de protéines alternatives qui ne produisent pas d’effets négatifs sur l’appétibilité, la digestibilité, la qualité des protéines et la performance de croissance des poissons.
Amélioration de l'efficacité des aliments
Shur-Gain vise à optimiser l'utilisation des acides aminés pour améliorer l'efficacité des aliments pour poissons et réduire les rejets d'origine alimentaire dans l'élevage en eau douce et en eau de mer des poissons salmonidés.
Maximisation de la rétention de pigment dans les aliments et la chair de poisson
- Mise en place de méthodes pour réduire la perte de pigments durant l'extrusion et de procédés pour évaluer de façon précise le taux de pigments dans l'aliment composé et la chair du
poisson.
- Évaluation des sources artificielles et naturelles de caroténoïde disponibles sur le marché.
- Évaluation des différentes stratégies de pigmentation.
Développement d'un modèle dynamique de poissons salmonidés et des besoins nutritionnels
La recherche de Shur-Gain, au premier rang de la modélisation animale, compte de nombreuses années d’expérience dans la modélisation des vaches laitières et des porcins pour la prévision des exigences en énergie et en acides aminés, des stratégies d’alimentation et de la modulation nutritionnelle en vue de perfectionner la qualité des produits, en plus de programmes d’alimentation destinés à améliorer la santé des animaux et à réduire les répercussions environnementales. Le modèle de croissance du saumon, qui permet de prévoir la croissance à partir de la taille du saumoneau, de la température et de la qualité de l’eau, de la densité de repeuplement et des spécifications alimentaires, permettra aussi d’améliorer l’utilisation des acides aminés afin d’augmenter l’efficacité alimentaire et de réduire la production de déchets dans les élevages de salmonidés en eau douce et en eau de mer.
Gestion de la résistance du saumon de l'Atlantique par la manipulation alimentaire
- Élaborer des dosages pour les phénotypes de ladderlectine fonctionnels
- Déterminer les compétiteurs saccharide de la fonction ladderlectine
- Améliorer la résistance du saumon de l'Atlantique aux principales maladies bactériennes par la sélection génétique de phénotypes de lectine antibactériens de caractère héritable.
Développement des aliments pour les nouvelles espèces aquatiques
Shur-Gain a mis au point des aliments pour les nouvelles espèces de l'aquaculture canadienne telles que le flétan de l'Atlantique,
l'aiglefin, la morue et l'oursin vert.
Soutien à la recherche
Depuis 1937, les programmes extensifs de recherche et de développement de Shur-Gain ont réuni des chercheurs de différentes disciplines afin de coordonner les recherches sur le thème de la santé et de la nutrition animales. La ferme de recherche expérimentale Shur-Gain est une installation de pointe de 750 millions de dollars située à Burford en Ontario. La ferme vise à optimiser la qualité des animaux d'élevage et à rentabiliser leur production, le reflet même de l'énoncé de mission de Shur-Gain.
Derrière chaque produit ou programme alimentaire Shur-Gain se cache une équipe qui se consacre à l'optimisation en vue de répondre aux exigences des
éleveurs. Le docteur John Brennan est à la tête de l'équipe de recherche Shur-Gain qui réunit des scientifiques qualifiés de différentes disciplines : cinq Ph.D., quatre maîtrises, deux vétérinaires, trois technologues et quatre programmeurs. Toutes ces personnes travaillent à développer des théories scientifiques qui résulteront en une exploitation rémunératrice.
Les possibilités en recherche et développement dans le domaine de l'aquaculture sont plus grandes grâce au bassin de recherche aquacole de Shur-Gain au Nouveau-Brunswick. De plus, Shur-Gain coordonne les recherches sur ce thème avec le collège d'enseignement vétérinaire de Charlottetown (Atlantic Veterinary College), le collège d'enseignement agricole de Truro en Nouvelle-Écosse (Nova Scotia Agricultural College), l'université Guelph en Ontario, et le Conseil national de la recherche de Halifax. De plus, Shur-Gain possède trois laboratoires de chimie analytique équipés de dispositifs modernes à St-Hyacinthe (Québec), à Mississauga (Ontario) et à St-Marys (Ontario).
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